地酒と旬の肴

新川 裕也

  1. 鯵のお料理です。
  2. 豆あじの南蛮漬けです。
  3. 滋賀県琵琶湖産の天然稚鮎です。
  4. 鱧と梅肉の磯辺巻き天ぷらです。
  5. ほやときゅうりと茗荷の酢の物です。
  6. 花芽わさびの冷やかけそば始めました。
  7. 泉州産　水なすのぬか漬けです。
  8. 鯵の酢締めです。
  9. 甘海老のタレ漬けです。
  10. 穴子の白焼きです。
  11. 高地に自生する天然の根曲り竹です。
  12. 神津島近海産の金目鯛です。