今が美味しい時期の秋刀魚を使い有馬煮を作りました。有馬煮とは兵庫県有馬が山椒の産地であることから、実山椒を使った煮物のことを言います。山椒が持つ苦み、渋みもこのお料理の美味しいポイントで、日本酒にもバッチリです。
そこで、特におすすめなのが、山形のお酒 獅子頭 砂潟です。この生酛純米酒は、穏やかな香り、サラリとした口当たりながら生酛造りらしい旨味のコクを感じ、冷酒で飲むにはもったいないので、是非 常温か燗酒がいいと感じる日本酒です。
是非 さんまの有馬煮と一緒にぬる燗あたりでお召し上がりください！
