地酒と旬の肴

富山湾のプリプリのホタルイカです。

手打ち蕎麦切り新川では、茹でるボイル処理ではなく、現地でスチーム処理されたホタルイカを扱っております。

スチームで処理されたもののほうが、旨味が濃縮されているようで味も濃いですし、身もプリプリで美味しいです！

当店では新鮮プリプリなホタルイカを自家製の酢味噌でお召し上がりいただくものと、天ぷらでご用意しております！

今年はホタルイカのオイル煮もメニューに新設いたしました。

是非お召し上がりにいらしてください！

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