馬刺し　たてがみ　です。

たてがみ馬刺しは、別名コーネ脂とも呼ばれ、1頭の馬から5kgほどしか取れない希少な部位です。

首部分の皮下脂肪になります。
コリコリとした食感で、脂に甘さを存分に味わえる部位です。
赤身と一緒に食べると、また一味違った味を味わう事ができます。

試食したのですが、脂っぽい事もなく、タレを付ければしっかりまとい、添えてある葱や山葵と一緒に食べればまた違う味わいで抜群に美味しかったです。

是非お召し上がりにいらしてください！

営業時間　(昼)   11:30〜14:00 ラストオーダー13:30

                  (夜) 17:00〜21:30ラストオーダー20:30

毎週火曜日定休日

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ご不便をおかけしますが、これからも手打ち蕎麦切り新川をなにとぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　手打ち蕎麦切り新川　店主　新川